美食纪录片风味人间3·大海小鲜 为什么能得到观众的一致好评

《风味人间3·大海小鲜》聚焦文化产业背后的小故事。第三季从12月20日起每周一晚21:40播出。陈晓卿担任导演,第3季不同于前两季,首次从中国的深海和海产品入手,捕捉海鲜的与众不同节奏和美味可口,尝试打造中国海味的美味佳肴,尝试以中国海产品食物为例。同时,短视频描绘出中国深水的壮丽景象,拍摄团队在保存对诱惑食物的外部经济学雕琢下,将镜头对准渔民和亲人,展现一群依海为之的劳动者,讲述一群依山傍水的劳动者的小故事。

导演表示拍摄中国深海及海产品主题风格的短片已经成为他许多年来一直以来的想法。从《风味人间》第一季开始,镖旗鱼的故事从一开始就受到众多观众的喜爱。当《风味人间》第二季制作完成时,这种想法逐渐形成,直到电视节目结束,才很快进入到一个新的海鲜项目规划和拍摄,最终与观众见面。

当被问到《风味人间》系列拍摄到第三季,对于美食的了解是否有所改变,导演陈晓卿表示,“大家对食材的了解,是一种一种习惯,我觉得美食家充满着变化多端,也更因为这种变化多端,每个人都会更加关注美食本身的风采。”

《风味人间3·大海小鲜》仍是观众熟悉的口味,声乐配音师李立宏重磅回归。拍摄团队踏浪潜海,在我国美丽的海域将无限风光尽收眼底。即使观众朋友们没有在海边生长,也能感受到那浓郁的海鲜美味和大海的震撼,令人心旷神怡。

拍摄团队由北向南,与四位渔夫一同走过无数风浪,除了能捕捉美食之外,还有许多有趣动人的故事。这座黄海最深的岛屿,李天佑一家从遥远的1000公里远的地方搬到此处定居,从事水下捕捞的渔夫,被称为“海碰子”。再大的水面波涛,“海碰子”李天佑都会准时潜入水中捕捉,因为这是当地渔民的主要经济来源。

渔夫与深海密不可分,海产品已与他们的生活紧密相连。将李天佑捕捉到的美味生蚝,连小院儿生产的土豆在炒锅中一同煎煮,与妻子闺女一起煮,享受着来自深海的食材,即使远在他乡,也能感受到这一家的温馨与宁静,同时被网友戏称为“东北人连生蚝都要用铁锅炖”。

渔家人喜欢的家常菜做法,也是本期的一大特色。深度挖掘渔村的故事以及人文历史,不仅拉近了观众与拍摄团队之间的距离,也拉近了人物与其内心表达的情感。就像富饶的胶河,含有丰硕肥肉的新鲜鲅鱼,在充分腌渍之后油腻了,弹劲十足,味道不一样的海产品,释放出他们特有的风采。

短片治愈了观众的内心,同时也记录了快乐朴实的渔家有笑有泪。在拍摄过程中,只要是遇到有关儿童的一部分,通常是创作者比较难把握的。制作团队为了能更好地展示美食背后的故事,应用了一个全新升级的拍摄技巧,展现真实的岛屿生活。

海南岛的南海水域里,住着有着几百年历史的渔民,他们与大海为伴,以舟为家,以渔为业,作为一个一辈子都在吃鱼的老何,面对鱼排时,往往羞于言辞,殊不知在生活中,却拥有着朴实的自然随心所欲。有时候监控摄像机也会错失一些快乐。虽然有些不足,但是朴实无华,让粉丝们大呼感动。

第一部分集片导演杨超显露了写作初心:“我感觉到,根据4个不同的家庭,让大伙儿看到不同地域、不同人家的生活情况。这儿有他们从海中得来的东西,也有他们对海的感激回报。尽管拍摄的时间并不长,但只有一张捕捉到她们生活的剪影照片——很多在海滩上生活了七代八代人,但是每个人都想依赖摄像机,利用这个短暂的时光与她们交往,以影像的形式记录他们的生活,让大伙儿看到他们,原先海滩上的人们和大海,就这样生活在一起。”

本季《风味人间》带大家开启海产品世界更广阔的世界,更丰富的人情世故。《风味人间3·大海小鲜》保持着一贯的质感。电视节目记录着最凄凉的大海、最新鲜的食物、最乐观的人。这个季节讲述深海与海产品,同时还讲述了人与物、人与海的联系,讲述渔夫傍海、日出月落的生存哲学。不只是“新鲜”的食物,更是渔民开朗、坚韧生活的心态。

它的界面一如既往地精致,故事情节比前两季更圆润,有时候美食不仅仅是美食,更是人与人之间的情感联结,《风味人间3·大海小鲜》拍出了生活的最底层,而这一点正是人们在享受美食时所感受到的。””味道有百味,也有人间烟火,烧菜也是加入创作者的信念,用各种食物调味品配搭是每一个人都不一样的特色,品味美食,也是在品尝生活的甜味。

在挖掘基层生活方面,《风味人间3·大海小鲜》得到了观众一如既往地大力支持和认可。更柔和的韵律感,配上生动活泼的渔夫小故事,伴着光圈,领略从大海中来的收获和新鲜美味的感恩回馈。

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